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Vinho 


Vinho (do grego clssico {????? transl. onos, atravs do latim v?num, que tanto podem significar "vinho" como "videira") , genericamente, uma bebida alcolica produzida por fermentao do sumo de uva. Na Unio Europeia, o vinho legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentao parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas, ou de mostos. No Brasil, considerado vinho a bebida obtida pela fermentao alcolica de mosto de uva s, fresca e madura, sendo proibida a aplicao do termo a produtos obtidos a partir de outras matrias-primas.



A constituio qumica das uvas


A constituio qumica das uvas permite que estas fermentem sem que lhes sejam adicionados acares, cidos, enzimas ou outros nutrientes. Apesar de existirem outros frutos como a ma ou algumas bagas que tambm possam ser fermentados, os "vinhos" resultantes so geralmente designados em funo do fruto a partir do qual so obtidos (por exemplo vinho-de-ma) e so genericamente conhecidos como vinhos de frutas. O termo vinho (ou seus equivalentes em outras lnguas) definido por lei em muitos pases. A fermentao das uvas feita por vrios tipos de leveduras que consomem os acares presentes nas uvas transformando-os em lcool. Dependendo do tipo de vinho, podem ser utilizadas grandes variedades de uvas e de leveduras.


 vinho possui uma longa histria


O vinho possui uma longa histria que remonta pelo menos a aproximadamente 6000 a. C., pensando-se que tenha tido origem nos atuais territrios da Gergia, Turquia ou Ir. Cr-se que o seu aparecimento na Europa ocorreu h aproximadamente 6500 anos, nas atuais Bulgria ou Grcia. Era muito comum na Grcia e Roma antigas. O vinho tem desempenhado um papel importante em vrias religies desde tempos antigos. O deus grego Dioniso e o deus romano Baco representavam o vinho, e ainda hoje o vinho tem um papel central em cerimnias religiosas crists e judaicas como a Eucaristia e o Kidush.